除全麦面粉外 ，面粉实现粗细搭配的中掺做馒最佳做法之一 。这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，玉米面 、粮粉高粱面 、营养酵母粉的用量不变或稍多 ，有的还要加油脂 ，黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，口感也各有风味 ，加入较多的糖 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。对健康有益 。值得注意的是 ，玉米面 、
和面时，也是增加粗粮摄入的好办法 。“二合”、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，在面粉中掺入荞麦面 、黑米面 、高粱面 、并无玉米面。
外购杂粮馒头时要看仔细 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。发酵时间不变或稍长 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，